Nádia Köller: memórias e receitas de Goyaz

Este é um livro sobre o Caderno de Receitas de Nádia Köller. As anotações iniciadas em 1967, na Cidade de Goiás, orientaram a trilha da pesquisa realizada por Ana Christina da Rocha Lima. Um delicioso registro de patrimônio imaterial, um relicário de afetos verdadeiros, com reconhecimento da relevância do matriarcado na antiga capital goiana:

“Na antiga Goyaz, as receitas eram motivo de intercâmbio, ciúmes, boicotes e homenagens – alquimias secretas que instauravam uma hierarquia na cidade. Algumas delas atravessaram séculos, herdadas e preservadas como joias de família em cadernos escritos à mão, um saber e um bem particular de cada Casa. Os cadernos eram guardados nos louceiros das cozinhas, manuseados com cuidado e cerimônia. Faziam parte dos enxovais e era herança cobiçada. A troca de receitas era um gesto de amizade e confiança, compartilhadas com parcimônia.”

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